Some posts contain compensated links. Please read this disclaimer for more info.

L’huile d’olive croate est parmi les meilleures au monde. Où l’acheter, comment le goûter, les possibilités de récolte des olives et l’huile de l’Istrie par rapport à la Dalmatie.

L’huile d’olive croate, une tradition millénaire

Avant de déménager en Croatie, je n’avais probablement consommé qu’environ un demi-litre d’huile d’olive dans toute ma vie. Demandez-moi d’identifier à quoi ressemblait un olivier, et j’ai eu du mal.

15 ans après, et l’huile d’olive est dans mon sang (littéralement), un aliment de base essentiel de notre vie quotidienne. Le régime méditerranéen est l’un des plus sains au monde et l’huile d’olive est l’un de ses composants essentiels.

L’Istrie vient d’être nommée meilleure région d’huile d’olive au monde pour la sixième année consécutive (ce n’est pas que nous comptions), tandis que l’huile d’olive de Dalmatie est également très recherchée. Des traditions millénaires attendent votre visite.

Comment l’huile d’olive est-elle produite?

De l’arbre à la presse, mais de quelle manière? Le concept de base est simple. Prenez les olives de l’arbre, puis pressez-les pour produire l’huile. Il y a bien plus que cela, bien sûr, y compris les décisions sur les méthodes modernes par rapport aux méthodes traditionnelles.

Découvrez des exemples à la fois dans les vidéos ci-dessus et ci-dessous. Ci-dessus, une expérience très traditionnelle, avec du cheval, à Orašac près de Dubrovnik. Ci-dessous, l’étonnante Chiavalon en Istrie, nommée parmi les 15 meilleures huiles d’olive au monde.

Et puis arrive le moment où l’or liquide … Lisez l’histoire complète de la première presse de l’un des meilleurs producteurs d’huile d’olive au monde lors de la récolte 2017.

L’huile d’olive en Istrie, la meilleure région du monde

L’Istrie est vraiment un paradis gastronomique. Abritant certaines des meilleures truffes du monde et des vins indigènes exceptionnels, son huile d’olive a été élue meilleure région du monde pour la sixième année consécutive.

L’huile d’olive et l’agro-tourisme en général sont de plus en plus importants en Istrie, et elle est à juste titre connue comme la capitale gastronomique de la Croatie. En savoir plus sur l’exceptionnelle huile d’olive croate d’Istrie.

L’huile d’olive dalmate, faisant partie du régime méditerranéen de l’UNESCO

L’autre principale région oléicole de Croatie est la Dalmatie. Plus décontractée et beaucoup moins organisée que leurs frères istriens, l’huile d’olive dalmate est également d’une qualité exceptionnelle.

On pense que les olives sont arrivées en Dalmatie depuis la Grèce antique après que les anciens Grecs aient navigué dans ce qui est aujourd’hui Stari Grad sur Hvar en 384 avant JC. Ils ont apporté avec eux des vignes et des oliviers de l’île de Paros et les ont plantés dans un champ fertile à côté de leur première colonie.

Aujourd’hui, ce même champs est connu sous le nom de site du patrimoine mondial de l’UNESCO, la vallée de de Stari Grad. Les olives et les raisins y prospèrent, à peu près de la même manière qu’il y a 2 400 ans.

Les majestueuses anciennes à Lun sur l’île de Pag

Aucune histoire sur les olives en Croatie n’est complète sans une visite des majestueuses et anciennes oliveraies de Lun sur l’île de Pag. Ils sont certainement l’un des sites les plus impressionnants que j’ai vus pendant tout mon séjour en Croatie.

Plus de 1000 oliviers de plus de 1000 ans, tous poussant à l’état sauvage. Et ils sont entourés de nombreux arbres plus jeunes. Découvrez ce rapport TCN sur une récente visite guidée de cette pièce exceptionnelle du patrimoine naturel croate.

Où se trouve le plus ancien olivier de Croatie?

croatian olive oil hvar

Alors, quel âge ont les oliviers existants en Croatie? Certains disent que le plus ancien est à Kaštela à 1600 ans, tandis que Lun revendique aussi la première place de longévité. Un arbre qui est rarement mentionné est celui de l’Est de Hvar. Les experts officiels l’ont daté d’environ 500 ans avant JC. À peu près au moment où ces anciens Grecs ont navigué jusqu’à Stari Grad. En savoir plus sur le plus ancine olivier de Hvar, protégé depuis 1964.

Rencontrez l’huile d’olive la plus chère du monde … de Hvar!

L’huile d’olive croate est peut-être l’une des meilleures huiles d’olive au monde, mais aussi la plus chère. Il suffit de demander aux acheteurs du magasin d’élite de Londres, Harrods.

Et quand je dis cher, je veux dire cher. En savoir plus sur l’huile d’olive croate qui s’est vendue à 3750 £ le litre dans l’un des magasins les plus exclusifs au monde.

Acheter de l’huile d’olive croate en ligne

Toute cette lecture sur l’huile d’olive croate de qualité doit vous amener à prendre votre carte de crédit. Alors, où pouvez-vous acheter de l’huile d’olive croate en ligne?

J’ai trois sources pour vous: l’un des meilleurs producteurs d’Istrie, l’un des meilleurs producteurs de Dalmatie et la meilleure sélection en ligne d’huiles d’olive de Croatie.

Où goûter l’huile d’olive croate?

La dégustation d’huile d’olive en est encore à ses débuts en Croatie, mais il existe plusieurs agences spécialisées qui peuvent organiser des dégustations individuelles. J’ai besoin de chercher un peu plus dans ce domaine et je mettrai à jour cette section, mais une dégustation que je peux vivement recommander est celle-ci en Istrie.

Cueillir les olives de la famille: une récolte de souvenirs

Goûter et acheter de l’huile d’olive est une chose, mais il faut vraiment la vivre.

Pour cela, vous devez vous marier dans une famille croate qui possède des oliviers. Une fois que vous avez trouvé une fille croate, le plaisir commence. La récolte annuelle des olives est l’une des grandes occasions familiales en Dalmatie (où je l’ai vécue).

La famille élargie répond à l’appel des champs fin octobre et début novembre. C’est un moment de joie et de respect des traditions ancestrales. Il y a un grill ou deux avec de grandes quantités de vin pour garder le moral. Et le résultat final est des centaines de litres d’or liquide, assez pour les besoins de la famille pour l’année à venir. Apprenez à connaître de près l’expérience de récolte des olives.

Chiavalon, ma préférée huile d’olive en Istrie

Imaginez un garçon de 13 ans se voyant confier 30 oliviers par son grand-père. Que pensez-vous qu’il se passe ensuite?

Un peu de temps, beaucoup d’engagement, et ces oliviers (et bien d’autres) aident à produire l’une des 15 meilleures huiles d’olive au monde. De 30 arbres à une production annuelle de 16 000 litres d’or liquide.

Et avec un tel sourire sur son visage, clairement un homme qui aime ce qu’il fait. Voici ma première visite à Chiavalon en Istrie.

Hvar Gourmet, mon histoire préférée de l’huile d’olive dalmate

Pour mon histoire d’huile d’olive dalmate préférée, je vous dirai à l’avance que Barba Jure est le frère cadet de mon beau-père. Ce fait ne fait que rendre l’histoire encore plus cool. Rencontrez le producteur d’olives de Hvar, dont l’huile d’olive avait le deuxième plus haut niveau d’antioxydants sur 3000 huiles lors d’une conférence spéciale sur l’huile d’olive en Grèce cette année. Et puis réservez le dîner dans son oliveraie – c’est sensationnel.

Rencontrez le fabuleux musée de l’huile d’olive à Skrip sur l’île de Brac

Avec une telle richesse de tradition, la seule chose qui manquait était un musée de l’huile d’olive croate de qualité. Et puis en 2014, un musée absolument fabuleux a ouvert ses portes dans le village historique de Škrip sur Brač.

Et quel musée c’était!

Comme pour la plupart des meilleures initiatives touristiques en Croatie, le musée de l’huile d’olive Škrip était une entreprise privée. Il a été ouvert par la famille Cukrov dans le même bâtiment qui était autrefois le moulin local.

Tant de fonctionnalités originales, tant d’histoires, tant d’amour. C’était ma première impression. Je vous encourage vraiment à visiter.

Championnats du monde de cueillette d’olives à Brac

La seule chose qui restait pour compléter l’histoire de l’huile d’olive croate était une sorte de championnat.

C’est ainsi qu’a commencé l’histoire du dernier championnat du monde, dans un sport plutôt improbable – la cueillette des olives.

Organisés sur l’île de Brač, les Championnats du monde de cueillette d’olives ont déjà eu lieu quatre fois, y compris au cours de l’année pandémique 2020. Regardez la vidéo ci-dessus pour une partie de la couverture médiatique mondiale considérable dont bénéficie l’événement.