Baranja en une page : villes, lieux à visiter, vin, gastronomie, Kopački Rit, Bilje

A côté de la région de Srijem, vous ne pouvez pas aller beaucoup plus loin de la fréquentation régulière des touristes croates que Baranja. C’est loin de la côte. En fait, la Baranja est la plus au nord-est de toutes les régions de Croatie. Elle partage des frontières à la fois avec la Hongrie et la Serbie et est la seule région de Croatie qui a ces voisins. Cependant, ce n’est pas le seul aspect unique à Baranja.

Il n’y a pas de villes en Baranja. Il n’y a même pas de villes qui se font passer pour des villes, que vous pouvez trouver ailleurs en Croatie. Au lieu de cela, Baranja est une terre de champs verts et jaunes, de rivières et de marais, et de villages traditionnels. Ici, vous trouverez un paysage naturel et un peuple qui y vit harmonieusement. Ils font ça depuis des siècles.

En effet, la Baranja d’aujourd’hui ne ressemble probablement pas trop à ce qu’elle était il y a 100 ans. Il n’est pas gâté par les pièges de l’existence moderne et sans hâte par le rythme rapide de la vie que vous trouverez ailleurs. Et c’est ce qui fait de la Baranja un endroit formidable à découvrir. Des siècles d’expérience sont consacrés à la production de vin et de nourriture de Branja. Ce n’est pas un hamburger urbain et des frites de cinq minutes à manger sur le pouce. Il s’agit d’un ragoût de cinq heures, préparé avec soin à partir d’ingrédients fraîchement cueillis de la campagne et présenté en scène avec 100 histoires à raconter. Asseyez-vous, détendez-vous, respirez l’air frais et écoutez quelques-unes de ces histoires…

Baranja en Croatie

Il est important de noter que Baranja est le nom d’une région traditionnelle. Aujourd’hui, cette région est partagée entre deux pays – la Croatie et la Hongrie. Plus précisément, ce guide concerne la Baranja croate. Cependant, la Baranja est composée de plusieurs communautés différentes qui vivent côte à côte. La riche culture et la cuisine de la région de la Baranja sont le produit de ce creuset de communautés. Dans l’ensemble, sur une très longue période de temps, les peuples de cette région ont vécu ensemble aussi harmonieusement qu’ils le font avec leur environnement naturel.

Tourisme rural (Seoski turizam) : les fermes familiales de la Baranja (OPG)

Routes bordées de haies et vergers d’arbres fruitiers. Des rangées de vignes soignées. Champs de cultures aux couleurs très contrastées. Le paysage de Baranja n’est pittoresque que grâce aux gens qui y vivent. Ce sont leurs efforts qui le façonnent. Et s’il existe ici une agriculture à grande échelle, de nombreuses familles profitent également de petites parcelles de terre.

Les fermes familiales de Baranja ou OPG préservent les traditions de la région. Non seulement ils le font dans la façon dont ils utilisent la terre, mais aussi dans les produits qui en résultent. Les pratiques et les recettes de ces exploitations familiales sont souvent transmises de génération en génération. Boulangerie traditionnelle, boucherie et apiculture ne sont que quelques-uns des secrets à découvrir. Sans oublier le meilleur vin blanc en Croatie et sans doute les meilleurs restaurants que vous trouverez ici. Pour apprendre comment ils le font et pour essayer les saveurs vraiment traditionnelles de la région, rendez-vous dans un OPG. C’est une partie essentielle de toute visite à Baranja. Par la suite, nous en recommanderons plusieurs dans le guide suivant…

Le paysage unique et la tradition viticole du nord de la Baranja

Surduk

Contrairement à sa voisine, la Slavonie, la région de la Baranja n’est pas entièrement plate. La montagne de Baranja s’étend dans une direction nord-est-sud-ouest entre Beli Manastir et Batina. Il mesure 21 kilomètres de long et trois kilomètres de large. Une grande partie de ses pentes sont bordées de jolies rangées, signes révélateurs de l’agriculture. Ce sont principalement des vignes, quelques-unes de celles qui contribuent à la plus grande région de vin blanc en Croatie.

Il y a longtemps, de fortes pluies ont commencé à produire des gorges naturelles alors que l’eau s’écoulait de la montagne. Ces gorges sillonnent le sol. Au fil du temps, certaines sont devenues considérablement profondes, élargies par l’écoulement régulier de l’eau et, parfois, de la boue. Finalement, ces gorges passent entre les coteaux. Des chevaux et des charrettes ont commencé à parcourir les routes. Quand même un seul à la fois. Le passage était trop étroit pour qu’un chariot en croise un autre. Un garçon serait envoyé en avant pour vérifier qu’une autre charrette ne faisait pas le voyage. À la fin, il arrêterait toute tentative, jusqu’à ce que la charrette de son maître soit passée.

En Croatie, ces routes étroites sont exclusives à la région de Baranja et sont très jolies à parcourir. Leurs murs sont tapissés de racines d’arbres qui les empêchent de s’effondrer. Les branches et les feuilles de ces arbres surplombent souvent la gorge, vous donnant parfois l’impression d’être dans un tunnel. Une telle route à Baranja est connue sous le nom de Surduk.

Gator

Sur ce même terrain, vous trouverez un autre phénomène unique à la Baranja. Un Gator est une cave à vin traditionnelle de cette région. Parfois trouvé sur le cours inférieur d’un Surduk, un Gator est différent d’une cave à vin typique. Il n’a pas de section souterraine où vous stockez le vin. Au lieu de cela, un Gator s’étend dans la colline. Le vin est conservé dans les recoins les plus profonds du bâtiment, là où il est le plus frais.

À plusieurs endroits de la Baranja, vous pouvez voir une rue avec plusieurs de ces bâtiments côte à côte. Habituellement, chaque Gator appartient à une famille différente et chacun fera son propre vin familial. Aujourd’hui, un surduk rempli de “gators” est reconnu comme un élément unique de l’offre culturelle et touristique de la région de la Baranja. Vous ne verrez rien de semblable ailleurs en Croatie. Par conséquent, vous trouverez aujourd’hui plusieurs événements culturels clés de la région qui se déroulent dans ces rues. De plus, vous rencontrerez même des gators qui ont été reconvertis en hébergement, où vous pourrez passer la nuit. Généralement, ils sont décorés de la manière la plus charmante.

Vins de Baranja

Vous n’avez probablement pas entendu parler du vin de Baranja. En fait, vous n’avez peut-être même pas entendu parler du vin de Slavonie, la région beaucoup plus vaste voisine de la Baranja. En vérité, Baranja ne crie pas trop sur son vin. Parce qu’il n’y en a probablement pas grand-chose (à l’exception de la fameuse grande productrice Belje). Il y a un dicton bien connu en Croatie à ce sujet. Cela se traduit en gros par “Juste assez pour nous et nos invités”.

Mais ne vous y trompez pas, c’est une région de référence pour le vin croate. Si vous recherchez le meilleur vin blanc en Croatie, vous devez simplement vous diriger vers l’est. Une grande partie du meilleur vin de Baranja provient de producteurs relativement petits. Allez essayer leur vin. Beaucoup sont bien adaptés aux visiteurs et on vous fera visiter leurs caves. Graševina est le nom du vin le plus populairement produit ici. En effet, il est très buvable et vous pouvez en trouver de très bons exemples. Mais, vous aurez le choix. Si vous cherchez quelque chose qui pourrait faire une plus grande impression, alors assurez-vous d’essayer le Baranja Sauvignon ou leur mélange spécial (cuvée) de rouges.

Un paysage partagé

À Baranja, vous trouverez des preuves qui pourraient contredire ce que vous pensez savoir sur cette partie des Balkans. À savoir, sur tout ce territoire, vous verrez la preuve que des peuples de différentes origines ethniques ont coexisté pacifiquement ici depuis des centaines et des centaines d’années.

En vérité, le peuple chrétien de cette partie de l’Europe n’a jamais été historiquement prédisposé à se battre entre eux. Eh bien, avec le puissant Empire ottoman à votre porte, il y avait des préoccupations bien plus importantes que le choix de votre voisin entre les confessions catholique, orthodoxe ou hongroise. En fait, la rivalité entre eux est en fait un phénomène contre nature et assez moderne. Plus précisément, c’est le résultat de manipulations par des chefs d’État intrigants et expansionnistes uniquement au cours des 150 dernières années.

Nulle part cela n’est plus clairement affiché que dans les églises de Baranja. Dans de nombreuses petites communautés, telles que Kneževi Vinogradi (photo ci-dessus), vous verrez deux ou même trois églises de hauteur et de construction similaires. Mais, chacun avec une décoration distinctement différente. Cela dénote la présence historique – et aussi actuelle – de différentes religions dans ce lieu. Voyez si vous pouvez deviner à quelle dénomination appartient chaque bâtiment.

Villes et lieux de Baranja à visiter

Bilje

À quelques minutes de route d’Osijek, Bilje est un havre de paix pour les habitants de la capitale de la Slavonie. Le plus souvent, si vous cherchez un repas traditionnel à la campagne, c’est ici que vous viendrez. Certes, le parc naturel des marais de Kopački rit est une grande partie de l’attrait de la municipalité. Alors aussi, la gamme de grands restaurants. Mais, Bilje a également d’excellents OPG, comme l’option d’hébergement à la ferme Lacković et le bienheureux OPG Čudesna šuma. Si vous voulez savoir ce que c’est que de rencontrer les lamas à ce dernier, alors lisez ici. En outre, Bilje possède deux petits châteaux, l’un dans un domaine de chasse des Habsbourg. Petite place, grande offre.

Suza

Bien que relativement petit, le village de Suza a quelques secrets uniques. Le moins bien caché d’entre eux est la cave Kolar. Allez goûter la cuisine de leur restaurant en terrasse. Vous ne vous ennuierez pas d’essayer leur excellente et renommée gamme de vins. L’aspect le moins connu de l’entreprise est peut-être qu’ils ont un joli camping à quelques centaines de mètres sur la route. Si l’une des meilleures offres de votre village est une visite chez les bouchers, alors vous pourriez avoir de faibles attentes. Pas à Suza. Chez les bouchers Matijević, vous pouvez voir et apprendre la fabrication traditionnelle de spécialités authentiques de la Baranja comme le kulen. Dégustez-les sur la jolie terrasse avec un verre de bon vin.

Zmajevac

Dans certaines parties surplombant le Danube, Zmajevac est l’un des lieux de vinification les plus célèbres de la région. En fait, il y a au moins trois établissements vinicoles estimés que vous pouvez visiter ici. À savoir, Vina Gerstmajer, Vina Kalazić et Restoran Vinarija Josić. Certainement, vous ne goûterez pas une mauvaise goutte de vin à l’un de ces trois fabricants établis. De plus, une visite des caves peut être fascinante. De plus, le restaurant Josić est très apprécié pour sa cuisine régionale. Mais, même ces trois-là pourraient être les mieux établis, certainement, ils ne sont pas les seuls vignerons ici. En fait, il y a tout un Surduk plein de caves Gator à Zmajevac. C’est un endroit populaire pour les événements et il y a une autre bonne option de restaurant ici. En outre, vous pouvez passer la nuit dans un Gator converti pour accueillir des invités.

Karanac

Au cours des dernières années, s’étant forgé une réputation d’ethno-village, Karanac, à Kneževi Vinogradi, est expérimenté dans l’accueil des visiteurs. Si vous recherchez un avant-goût de la vie traditionnelle Baranja, alors c’est un bon choix. Les champs environnants sont pleins des couleurs de l’agriculture. A titre de comparaison, dans le village même, on peut se promener entre des bâtiments classiques ou sous un verger de cerisiers. L’un des points forts est Baranjska kuća, un restaurant réputé depuis longtemps pour sa cuisine régionale. De plus, ils ont une cour qui préserve le patrimoine du village. Ailleurs, vous pouvez conduire à cheval et en charrette ou séjourner dans des chambres entièrement équipées qui conservent une authentique décoration rurale et régionale.

Kopačevo

Il y a 100 ans, l’économie de Kopačevo était centrée sur la pêche. Mais, depuis que les marais voisins ont été désignées parc naturel, le village s’est adapté. Aujourd’hui, le village dessert les nombreux visiteurs du parc naturel de Kopački rit. Offrant des OPG, de l’hébergement et de la gastronomie traditionnelle, c’est une étape heureuse. De plus, vous pouvez vous approvisionner en paprika ici. Le village a une bonne réputation. Ne manquez pas non plus leur festival Fishing Days début septembre. Là, vous verrez des savoir-faire traditionnels et une cuisine préservés. Si vous voulez en savoir plus sur Kopačevo, regardez ici.

Le parc naturel de Kopački rit

Occupant les terres inondables juste avant la Drave et le Danube, le parc naturel de Kopački rit est l’une des plus grands marais d’Europe. Bien qu’abritant de nombreux types de vie, il est surtout célèbre pour sa population d’oiseaux. Pas moins de 300 espèces différentes d’oiseaux habitent le parc, dont beaucoup sont des espèces migratrices et nicheuses. A noter en particulier, une grande colonie de héron cendré et la plus grande population de pics de tout le bassin du Danube.

Vous pouvez visiter le parc à vélo, en canoë, en bateau ou à pied. A chaque visite, ce sera différent. Le paysage et la population faunique du parc changent considérablement au fil des saisons. Si vous souhaitez en savoir plus sur le parc, lisez notre guide détaillé.

Mémorial de Batina

Fait par le sculpteur croate Antun Augustinčić, ce mémorial commémore la bataille de Batina. Ce fut l’une des batailles les plus féroces de la Seconde Guerre mondiale. Imposant obélisque, érigé en 1947 sur le plateau de « Gradac », le monument surplombe le Danube et trois pays. À savoir, la Hongrie, la Serbie et la Croatie. Le monument se compose de beaucoup plus de détails que le pilier central et la statue. En fait, les composants et la vue du mémorial sont si épiques qu’aucune photo ne pourrait capturer son échelle. Pour l’apprécier pleinement, il suffit de visiter.

Plage sur le vieux Danube à Draž

Qui a dit que vous aviez besoin de la mer ? Vous trouverez une belle plage fluviale sur le vieux Danube à Draž. Aménagée avec un pont en bois, une jetée et d’autres commodités tout récemment, ses eaux sont en toute sécurité loin du flux principal du Danube géant. Vous pouvez jouer au volley-ball sur le sable et acheter des boissons dans un bar de plage en été.

Cuisine régionale : à découvrir

Paprika

Généralement, la nourriture en Croatie peut être un peu conservatrice dans sa saveur. Ce n’est pas le cas en Baranja et dans les régions voisines de la Slavonie. Ici, vous trouverez la nourriture la plus épicée de la Croatie. La raison? Paprika.

Certains attribuent cette influence de saveur à la proximité de la région avec la Hongrie. Eh bien, c’est une question de point de vue. Certes, Baranja faisait autrefois partie de la Hongrie. Mais, alors, aussi ce pays faisait autrefois partie de l’empire austro-hongrois. Ce que l’on peut dire, c’est que les plats riches en paprika et la production de poudre de paprika sont traditionnels ici.

Les poivrons utilisés dans la production de paprika de la région sont spécifiques. Notamment, ils sont assez différents des poivrons ronds que beaucoup voient dans les supermarchés. Au lieu de cela, les poivrons locaux sont généralement plus longs, plus pointus et avec une chair plus fine. En conséquence, ils sèchent plus facilement au soleil. Vous trouverez la poudre de paprika qu’ils produisent dans de nombreux plats locaux, des soupes et ragoûts aux saucisses comme le kulen.

Plats traditionnels de la région de Baranja

Parmi les meilleurs plats à déguster figurent les spécialités locales suivantes. Fiš paprikaš (ragoût de poisson de rivière épicé), šaran u rašljama (carpe papillon, cuite au feu de bois) et čobanac (ragoût épicé à base de viande sauvage comme le sanglier et le cerf).

En outre, vous pourriez trouver des grenouilles, du canard et du poulet fermier au menu. Une autre spécialité est le cochon noir régional. Il en va de même pour les saucisses de porc, fumées, séchées et parfumées à l’ail et/ou au paprika. Le roi d’entre eux est une saucisse appelée kulen. Ils ne réservent pour cela que les plus belles coupes. De forme irrégulière, celui de Baranja est le meilleur de Croatie.

Restaurants

Vous ne manquerez pas d’endroits où vous pourrez déguster des plats traditionnels à Baranja. En conséquence, le niveau est généralement élevé. Demandez une recommandation à un local. Ou cherchez un endroit avec une terrasse pleine. Si vous voulez voir les options dans la municipalité de Bilje, regardez ici. Vous trouverez une plus grande liste de restaurants de Baranja ici et de restaurants du comté d’Osijek-Baranja ici.

Visitez la région à bord du plus ancien train en Croatie : Osijek – Pécs (Hongrie) via Beli Manastir

Ouverte le 20 décembre 1870, la ligne de train de Beli Manastir à Villany est la première ligne de train passager de Croatie. Ce n’est qu’en 1873 que la compagnie des chemins de fer de l’Autriche du Sud de Vienne a ouvert la ligne secondaire de Pivka (Slovénie) à Rijeka via Matulji. Finalement, cette ligne a été prolongée et a traversé le centre de Baranja. Plus précisément, il reliait deux villes clés d’Autriche-Hongrie, Pécs et Osijek.

Ces dernières années, la ligne a été rouverte. Non seulement vous pouvez visiter une partie de la Baranja, mais aussi faire une excursion d’une journée à Pécs. Dans la section hongroise de Baranja, vous trouverez plusieurs spas et bains publics. Remarque : les liaisons ferroviaires internationales dans l’est de la Croatie restent dans un état de fluctuation au moment de la rédaction (printemps 2021).

Excursions d’une journée

Osijek

Si vous cherchez quelque chose avec plus d’ambiance urbaine, alors choisissez Osijek. Non seulement c’est de loin la plus grande ville de la Slavonie voisine, mais c’est aussi la capitale culturelle et économique. Notamment, Osijek possède l’une des meilleures promenades en Croatie, s’étendant sur des kilomètres des deux côtés de la Drave. De plus, sa vieille ville, Tvrđa possède l’ensemble de bâtiments baroques le mieux conservé et le plus grand de Croatie. Incroyable. Si vous voulez en savoir plus, lisez notre guide détaillé.

Vukovar

La seule grande ville croate située sur le Danube, Vukovar offre le meilleur de ce fleuve. De la pêche et la navigation de plaisance, à la natation et aux visites. En outre, Vukovar regorge de peintures murales d’art de rue contemporain sur de nombreuses façades de bâtiments. Si vous souhaitez en savoir plus sur Vukovar, consultez notre guide détaillé.

Đakovo

La ville slave de Đakovo possède l’une des plus grandes cathédrales en Croatie. Sans aucun doute, son intérieur est un véritable chef-d’œuvre. Religieux ou non, vous ne devriez pas le manquer.

Novi Sad

Non seulement Novi Sad est la deuxième plus grande ville de la Serbie, mais c’est aussi la capitale de la région de Voïvodine. Semblable à la Baranja, la Voïvodine était autrefois autonome du pays dans lequel elle se trouve aujourd’hui. Si vous avez une voiture, les 110 km d’Osijek ne sont pas une distance pour une excursion d’une journée. Notamment, la ville fait immédiatement face à la forteresse autrichienne de Petrovaradin sur le Danube.

Où loger ?

Campings en Baranja

Camping Suza Baranja

Adresse : Suza, Maršala Tita 94/b
Courriel : [email protected]
Site Web : http://suzabaranje.com/
Facebook : https://www.facebook.com/camping.suzabaranje/

Camp Family Kopačevo

Adresse : Autocamp Family Kopačevo
Courriel : [email protected]
Web : https://kamp-kopacevo.com/homepage/
Facebook : https://www.facebook.com/Family-Camping-Kopa%C4%8Devo-Zlatna-%C5%A0koljka-DOO-387253918003819

Logement chez l’habitant

Si vous souhaitez voir une liste de certaines options d’hébergement privé, alors regardez ici.

Hôtels et auberges

Si vous préférez voir une liste d’options d’auberges et d’hôtels, regardez ici.

Où se trouve Baranja, Croatie ? La carte de Baranja

La Baranja est une région géographique et historique entre le Danube et la Drave. Aujourd’hui, la région est divisée entre la Hongrie et la Croatie. En Hongrie, le début de la frontière nord-ouest historique de la Baranja est contesté. Cependant, il ne s’agit que d’un guide de la Baranja en Croatie, qui est facile à définir. Les frontières de la Baranja croate sont le Danube, la Drave et la frontière croato-hongroise. C’est la plus au nord-est de toutes les régions de la Croatie. Aujourd’hui, la Baranja croate fait partie du comté d’Osijek-Baranja.

Comment se rendre à Baranja et se déplacer

Vols

L’aéroport le plus proche de Baranja est celui d’Osijek. Cependant, il y a trois grands aéroports internationaux qui ne sont pas trop loin. Plus précisément, il s’agit de Belgrade, Zagreb et Budapest, Belgrade étant la plus proche. Si vous souhaitez en savoir plus sur les aéroports croates, consultez Osijek ici et Zagreb ici.

Route, en voiture

Parcourant 702 kilomètres, de Budapest à Ploče, l’E73 européenne traverse la Baranja. En Croatie, cette section de Baranja est connue sous le nom de D7. Si vous parcourez une distance considérable pour atteindre Baranja, vous vous retrouverez probablement sur cette route. La D7 se connecte à la E70 à environ 20 kilomètres au sud de Đakovo. Par conséquent, vous devez emprunter la E73 pour atteindre Baranja si vous voyagez également depuis Zagreb ou Belgrade.

Vous recherchez un transfert rapide, fiable et sans problème vers ou depuis Baranja ? Contactez le partenaire de transfert TC Adriatic Transfers pour votre solution unique.

Train

Une seule ligne de train traverse la Baranja. Par la suite, certaines parties de la région ne sont pas très bien couvertes. Comme cela a été noté, la ligne Baranja va d’Osijek à Beli Manastir. Plus précisément, le train s’arrête à Darda et Čeminac. Via Osijek, Baranja est reliée aux réseaux ferroviaires croate et européen.

Plus d’informations

Office du tourisme de la Baranja

Kralja Tomislava 70 ans, Beli Manastir.
Téléphone : + 385 (0)31 70 20 80
Télécopie : +385 (0)31 49 59 75
Courriel : [email protected]
Site de l’office du tourisme de la Baranja.

Visit Slavonia Baranja (Office du tourisme du comté d’Osijek-Baranja)

Županijska 4, 31000 Osijek.
Téléphone : +385 (0)31 214 85
Courriel : [email protected]
Visitez le site Web de Slavonie Baranja.

Office du tourisme de la municipalité de Bilje – Kopački rit (Turistička zajednica Općine Bilje – Kopački rit)

Kralja Zvonimira 10, 31327 Bilje.
Téléphone : +385 99 263 6780.
Courriel : [email protected]
Horaires d’ouverture : de 8h à 16h.
Site Web de l’Office du tourisme de la municipalité de Bilje – Kopački rit ici.

Parc naturel de Kopački rit (Park prirode Kopački rit)

Centre d’accueil de Kopačevo.
Mali Sakadaš 1, 31327 Kopačevo, Bilje.
Téléphone : +385 31 445 445 ; +385 31 752 320 ; +385 31 752 322.
Télécopie : +385 31 752 321
Courriel : [email protected]
Site Web du parc naturel de Kopački rit ici.

L’auteur et Total Croatia souhaitent remercier les personnes suivantes pour leur aide dans la création de ce guide : Mario Romulić, Ivana Jurić et l’Office du tourisme du comté d’Osijek-Baranja, Domagoj Butković des guides de voyage experts en Slavonie et dans le comté d’Osijek-Baranja, Kulen Voyage.

Pour suivre les dernières nouvelles de Baranja, consultez les pages Total Croatia News.

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