Some posts contain compensated links. Please read this disclaimer for more info.

So wie sich die Landschaft, die Kultur und die Bräuche von einer kroatischen Region zur nächsten ändern, so auch die kroatischen Desserts. Von tief unten im mediterranen Süden bis hin zu den fruchtbaren Ebenen in der Donauregion ist die Karte der kroatischen Desserts so beeindruckend und reichhaltig wie das Land selbst.

Nach der ersten Begegnung mit Kroatien sind die meisten Menschen erstaunt, wie vielfältig dieses kleine Land ist. Zum Vergleich: Die Landmasse entspricht ungefähr 16 % der Größe Deutschlands. Die Vielfalt in Kroatien ergibt sich vor allem aus der Geografie. Aber auch die Einflüsse aus den größeren Nachbarländern und deren jeweiligen Kulturen (italienisch, französisch, ungarisch, österreichisch, türkisch) haben ihren Weg in die Süßwarenabteilung gefunden.

Doch die Basis der traditionellen Süßigkeiten ist immer ähnlich. Ihr Hintergrund kann meist auf die sehr einfachen und bescheidenen Rezepte unserer Großmütter zurückgeführt werden. Sie verwendeten das, was verfügbar und im Überfluss vorhanden war, gewöhnliche Zutaten wie Eier, Mehl, frische Sahne und Käse, Obst der Saison und Nüsse wie Äpfel oder Walnüsse. Die wirklich ausgefallenen Sachen wurden für seltene besondere Anlässe aufbewahrt, und das Experimentieren begann erst, nachdem die Tradition fest etabliert war.

Desserts in Zagreb und Zentralkroatien

Obwohl Zagreb und der Nordwesten Kroatiens wie ein kleines und recht kompaktes Gebiet erscheinen, wird es doch kompliziert. Es gibt viele kleine Unterregionen mit ihren Besonderheiten: Zagorje, Međimurje, Prigorje, Moslavina, Podravina… Viele Gemeinsamkeiten, aber auch viele Unterschiede. Ein gemeinsames Merkmal ist, dass viele traditionelle Desserts hier Milchprodukte enthalten. Und was den Leuten an exklusiven Zutaten und Gewürzen fehlte, haben sie mit Kreativität und Hingabe wettgemacht.

Zagreb ist eine andere Geschichte. Während ländliche Gebiete ihr süßes Erbe eher Schlicht halten, schaute die bürgerliche Klasse in Zagreb zu Wien auf. Die Zagreber Bürger bewunderten die aufwändigeren, ausgefalleneren Süßspeisen sehr. Diese beiden im Grunde getrennten Traditionen – bäuerliches Essen und kulinarisches Bürgertum – begannen sich irgendwann zu überschneiden, zum beiderseitigen Vorteil.

Foto: Tourismusverband Zagreb

Viele typische Zagreber Gerichte, aber auch Desserts, stammen ursprünglich aus der Wiener Küche. Nach und nach entwickelten sie sich zu lokalen Variationen und bekamen ein eigenes Aussehen und eine eigene Identität. Die allgegenwärtigen Strudel und Knödel mit Pflaumen oder Aprikosen sind der endgültige Beweis für das österreichisch-ungarische Erbe der Region. Ein malerischer kleiner Ort mit Strudeln und anderen Zagreber Desserts der alten Schule ist die Konditorei Jakšić in der Nähe des Kvaternik-Platzes. In den beliebten Konditoreien im Stadtzentrum wie Vincek und Cukeraj können Sie die berühmte Zagreber Torte probieren, die der berühmten Sacher-Torte aus Wien nachempfunden ist. Lokale Konditoren haben sogar eine reichhaltige Schokoladentorte kreiert und sie nach der berühmten historischen Figur benannt – Jelačić torta.

Samobor und Kremšnita

Die kleine Stadt Samobor ist die Heimat einer der berühmtesten kroatischen Nachspeisen – Kremšnita. Auch wenn ihre Varianten heute in ganz Kroatien im Supermarkt zu finden sind, ist das Original etwas Besonderes. Das Rezept wurde in den 1920er Jahren entwickelt und ist geschützt und im Register der Kulturgüter eingetragen. Es besteht aus zwei Schichten Blätterteig und dazwischen fluffiger Puddingcreme. Die Konditorei U prolazu und das Café Livadić sind die einzigen beiden Orte, an denen die authentische Samobor Kremšnite angeboten wird.

Foto: Fremdenverkehrsamt Samobor

Wenn Sie kleine Stadtmessen besuchen, wie die in Samobor, essen Sie ein paar traditionelle Paprenjaci (Pfefferkekse) und Medenjaci (Honigkekse). Auch die Pfannkuchen mit Walnüssen in Weinsoße aus dem Restaurant Gabreku 1929 in Samobor sind ein Muss.

Zagorje und Štrukli

Zagorski štrukli sind das Markenzeichen der Region Zagorje. Dieser handgemachte kissenförmige Teig mit einer Füllung aus Hüttenkäse, Eiern und Sahne ist sehr vielseitig. Štrukli können leicht eine Vorspeise, ein Hauptgericht oder ein Dessert sein, entweder pikant oder süß. Die süße Variante enthält etwas Zucker oder sogar Obst, frische Sahne obendrauf und ab geht’s in den Ofen. La Štruk in Zagreb ist der Štrukli-Himmel, während die im Hotel Esplanade eine Institution sind.

Foto: Tourismusverband Zagreb

Die Međimurska gibanica ist das Aushängeschild von Međimurje, eine der reichhaltigsten und komplexesten traditionellen kroatischen Süßspeisen. Schichten von Phyllo-Teig sind die Basis der Gibanica. Zwischen diesen Teigschichten? Fast alles, was sie finden konnten: Hüttenkäse, Walnüsse, Äpfel und Mohn. Eine Mahlzeit für sich, in der Tat. Die im mondänen Restaurant Mala hiža ist einfach umwerfend.

Foto: Fremdenverkehrsamt Međimurje

In fast allen Teilen des kontinentalen Kroatiens, vor allem auf dem Lande, sind die orehnjača (Walnussrolle, manchmal auch orahnjača genannt) und die makovnjača (Mohnrolle) Standard. Es scheint, dass jede Region ihre eigene Note in diesen im Grunde einfachen Kuchen gebracht hat. Zlevanka ist ein einfacher Kuchen aus den nördlichen Regionen, der mit einer Kombination aus Maismehl und Hüttenkäse aufwartet.

Foto der orehnjača

Der Reichtum an Desserts in Slawonien und dem Donauraum

Der Osten Kroatiens ist leider, zu Unrecht, nicht so prominent auf der Touristenkarte. Er war jedoch schon immer als die Region bekannt, an dem die Menschen ihre Gastfreundschaft und Herzlichkeit mit Essen ausdrücken (Denken Sie an italienische Omas, aber mit schwereren Geschützen.) Mit ein paar zusätzlichen Pfunden aus Slawonien nach Hause zu kommen, ist ganz normal. Darüber hinaus ist es traditionell das Terrain, auf dem Vegetarier Angst haben, einen Fuß in die Küche zu setzen (keine Sorge, das ändert sich zurzeit). Die Küche Slawoniens steht für viel Fleisch und Fett, deftige Gerichte und riesige Portionen, aber auch für viel Gemütlichkeit und Glückseligkeit. Die Desserts folgen den gleichen Prinzipien. Und sie kommen immer wieder, denn fast jedes gesellige Beisammensein verwandelt sich irgendwann in ein Fest der Leckereien.

Kroatische Desserts in Slawonien gibt es in allen Formen und Größen, von cremigen und buttrigen Torten für festliche Anlässe bis hin zu einfachen kleinen Süßigkeiten. Das Genre der sogenannten Hochzeitskekse, die eigentlich zu einer breiteren Palette von Anlässen serviert werden, ist eine wahre Kunst. Es gibt wahrscheinlich Hunderte von ihnen. Einige der beliebtesten sind breskvice, čupavci, oraščići, bećar šnite, vanili kifle, julka šnite, bijela pita

Mađarica

Mađarica, der ultimative Publikumsliebling und eine Ikone unter den kroatischen Desserts ist in dieser Gegend besonders gut. Sein Name bedeutet wörtlich „ungarisches Mädchen“, aber niemand kennt seinen genauen Ursprung. Im Grunde sind es nur Schichten aus Teig und Schokoladenbuttercreme. Scheint einfach zu sein, erfordert aber eine Menge Aufwand bei der Herstellung. Frauen wetteifern oft darum, welche Mađarica mehr Schichten aufweisen kann!

Mađarica, Foto von Morana Zibar

Salenjak ist so etwas wie ein slawonisches Croissant. Es sind Blätterteigumschläge, gefüllt mit hausgemachter Marmelade. Aber, es gibt eine geheime Zutat: Es wird Schmalz verwendet, keine Butter! Das Dessert mit dem lustigsten Namen ist wahrscheinlich poderane gaće – zerrissene Unterhosen. Stellen Sie sich einen Krapfen vor, aber abgeflacht, sehr einfach, und oft als süßer Snack auf Jahrmärkten verkauft. Bazlamača ist ein altmodischer Kuchen, der der Zlevanka ähnelt, aber oft mit Marmelade oder Walnüssen belegt ist.

Tačkrle Foto vom Tourismusverband Baranja

Tačkrle oder taške ist eine traditionelle Variante der Ravioli: Kartoffelteig, gefüllt mit Pflaumenmarmelade und paniert in Butter. Strudel, Torten und Pfannkuchen sind ein Import, aber nirgendwo sind sie so reichhaltig und lecker wie im Osten Kroatiens.

Kroatische Desserts in Istrien und Kvarner

Istrien ist bekannt als die Region mit einer sehr entwickelten Gourmet-Szene, die Hand in Hand mit dem blühenden Tourismus geht. Dies ist das Gebiet, wo das Mittelmeer auf die Alpen trifft, wo venezianischer und österreichischer Einfluss dazu beigetragen haben, die lokale Tradition zu etwas Einzigartigem zu formen. Sie können entweder in Michelin-Stern-Etablissements oder in ländlichen Tavernen und Familienbetrieben speisen. Der Stil wird unterschiedlich sein, aber der Service und das Essen werden gleich gut sein.

Nudelgerichte sind ein wesentliches Merkmal Istriens, daher sind viele Desserts nudelähnlich und basieren auf Gebäck. Kroštule sind eine einfache Leckerei, ein perfekter Begleiter zu einem Schnaps am Ende einer Mahlzeit. In der Vergangenheit wurden diese knusprig frittierten Bändchen vor allem zur Karnevalszeit serviert, aber jetzt gibt es sie das ganze Jahr über. Eine der eigenartigsten und köstlichsten kroatischen Nachspeisen findet man nur in der Umgebung der Stadt Labin – labinski krafi. Im Grunde ist es eine süße Ravioli mit einer himmlischen Füllung aus Käse, Rosinen, Brandy oder Rum und Zitronenabrieb. Man kann die Krafi mit einer herzhaften Soße servieren. Wenn sie jedoch als Dessert gedacht sind, bekommen Sie eine dekadente süße Soße obendrauf.

Povitica ist eine lokale Version der Walnussrolle, aber in der Form eines Gugelhupfs zubereitet. Sie ist ein traditioneller Teil des Ostermenüs. Pandišpanj ist ein einfacher, aromatischer Biskuitkuchen mit Zitronen- und Orangenabrieb. Einer dieser altmodischen Kuchen, die nicht durch ihr Aussehen, aber sehr wohl durch ihren Geschmack auffallen. Das Gleiche gilt für Bucolaj, ein traditionelles süßes Brot, perfekt zum Frühstück, mit Milch.

Internationale Klassiker mit lokalen Einflüssen

Es gibt Adaptionen von einigen internationalen Klassikern. Die geschlagene Zabajon stammt vom italienischen Zabaglione ab, wird aber mit lokalem Muskatellerwein zubereitet. Ebenso wurden die österreichischen Schneenockerln zu paradižet in Istrien und Dalmatien, während es im kontinentalen Teil šnenokle heißt. Restaurants servieren oft ihre Version von italienischen Favoriten wie Tiramisu, Panna Cotta oder Semifreddo.

Šnenokle oder paradižet, Foto: Morana Zibar

Um allem, auch Desserts, eine ganz besondere lokale Note zu verleihen – fügen Sie einfach Trüffel hinzu! Istrien ist die Trüffelregion Kroatiens, also sagen Sie nicht nein, wenn jemand einen Kuchen oder ein Eis mit Trüffeln anbietet. Die meisten Kunsthandwerksläden werden sicherlich Produkte wie Schokoladentafeln, Pralinen oder Aufstriche mit Trüffeln haben. Die Stadt Lovran an der Kvarner-Riviera ist die Hauptstadt der Kastanien. Wenn sie Saison haben, gibt es überall Desserts auf Kastanienbasis. Der Höhepunkt ist das traditionelle Marunada-Fest im Oktober. Um es einfach zu halten, holen Sie sich einfach das klassische Kastanienpüree in der charmanten Konditorei Kaokakao in Volosko oder Opatija.

Kvarner Inseln

Die Kvarner-Inseln haben zwar ihre eigenen Besonderheiten auf der Dessertkarte, aber sie sind nicht leicht zu finden. Bukaleta ist eine großartige kleine Taverne abseits der Touristenströme auf der Insel Cres. Sie sind Spezialisten für Lammgerichte, haben aber auch zwei fast vergessene traditionelle Süßspeisen. Kombinieren Sie Schafsfett, Mehl, getrocknete Feigen, Rosinen und Gewürze, pürieren und kochen Sie sie zusammen und schneiden Sie das Ergebnis in Scheiben – Sie erhalten Olito. Grašnjaci sind kleine runde Krapfen, gefüllt mit Marmelade und Walnüssen. Die Schafzucht hat auf den Inseln eine lange Tradition, und so ist skuta, Quark aus Schafsmilch, eine häufige Zutat in hausgemachten Desserts. Ein weiteres schönes Beispiel für die Verwendung frischer Milchprodukte ist Presnac von der Insel Krk. Er besteht aus einem Blätterteigboden und einer süßen Schafskäsefüllung.

Rabska Torta, Foto: TZ Rab

Auf der anderen Seite werden Sie keine Probleme haben, die berühmte rabska torta zu finden, den Stolz von Rab. Dieser schöne und originelle spiralförmige Kuchen aus gemahlenen Mandeln, Mehl, Schmalz, Maraschino, Zucker, Eiern, Zitronen- und Orangenabrieb geht auf das 12. Jahrhundert zurück. Es wird erzählt, dass sogar Papst Alexander III. ihn sehr genoss, als er 1177 davon aß. Der Ort, an dem man sich eine Überdosis davon gönnen kann, ist Kuća rabske torte (Das Haus der Raber Torte) in der Altstadt von Rab. Muštaćoni sind die köstlichen einheimischen Kekse von Rab, mit Mandeln, Schokolade und Gewürzmischung.

Gorski Kotar und Lika

Das Berggebiet, das die Küstenlinie vom kontinentalen Kroatien trennt, ist eine wunderschöne grüne Wildnis voller Wälder und Berge. Nicht viel bewirtschaftet oder besiedelt, aber durchaus auf der Liste der kroatischen Desserts vertreten. Es wachsen dort zwar Früchte, aber meist von selbst, in den Wäldern. Dies ist unter anderem die Region der köstlichen Waldbeeren und des besten Honigs im Land. Diese beiden Regionen haben einen bedeutenden Beitrag zum Genre der Strudel und Torten geleistet.

Gorski Kotar ist berühmt für seinen wilden Heidelbeerstrudel. Probieren Sie ihn in Bitoraj oder Volta, bekannten Restaurants in Fužine.

Foto: Tourismusverband Gorski Kotar

Die Küche von Lika ist sehr traditionell und bescheiden, alles dreht sich um Fleisch, Kartoffeln, Kraut und Milchprodukte. Die Desserts folgen ziemlich genau der gleichen Richtung, enttäuschen aber nicht. Masnica ist ein reichhaltiger Kuchen, gefüllt mit Sahne, Käse, Zwiebeln, Prosciutto, Rosinen – er kann entweder herzhaft oder süß sein. Lički uštipci sind köstliche, frittierte Teigkugeln (und Freude!), ähnlich den dalmatinischen Fritule. Manchmal enthält der Teig getrocknete Pflaumen oder Rosinen, aber ursprünglich sind sie einfach nur pur. Tausende von Besuchern strömen zu den Plitvicer Seen, aber auch der Plitvicer Strudel hat seine Fans. Er ist dreieckig, hat einen etwas dickeren Teig und eine reichhaltige Füllung, die aus Quark, Äpfeln, Walnüssen, Sauerkirschen oder Mohn bestehen kann. Das Restaurant Lička kuća im Inneren des Nationalparks bietet eine authentische Version des Käsekuchens. Er wird mit Basa, einer lokalen Version von cremigem Weichkäse, zubereitet.

Mediterrane Einflüsse auf Desserts in Dalmatien

An der dalmatinischen Küste haben Sie das wahre Mittelmeer erreicht. Eine Menge Olivenöl, aromatische Kräuter, Feigen, Mandeln, Orangen, Zitronen, Johannisbrot… Es ist alles da. Offensichtlich teilt Dalmatien viele Grundrezepte und Verfahren mit dem Rest des Mittelmeerraums. Der italienische Einfluss ist ziemlich stark, da im Laufe der Geschichte die Venezianische Republik und Italien große Teile Dalmatiens beherrschten. Dennoch ist jede Stadt und jede Insel auch stolz auf ihr authentisches kulinarisches Erbe. Eine Sache, die fast alle kroatischen Desserts dort gemeinsam haben, sind viele angenehme, verführerische Aromen, die typisch für die Adria sind.

Die kleinen Kugeln der Freude, die man oft an Straßenständen sieht, sind Fritule. Einfache runde Krapfen, die mit Brandy aromatisiert werden, waren einst ein Hauptbestandteil eines jeden Festes. Aber da sie einfach zu machen und unwiderstehlich sind, gibt es sie jetzt ständig. Die Sirnica (pinca ist das kontinentale Gegenstück) hingegen wird immer noch traditionell nur zu Ostern zubereitet. Es ist ein einfaches süßes Brot, mit dem wunderbaren Aroma von Zitronenzesten und Rum, oder Brandy. Auf der exotischeren Seite sind die Baškotini eines der bestgehüteten Geheimnisse der Insel Pag. Diese gerösteten Kekse, perfekt zum Eintauchen in Milchkaffee, werden seit Jahrhunderten im St. Margarethe-Konvikt in Pag gebacken.

Fritule, Foto: Tourismusverband Šibenik
Korčula Desserts

Wenn es um kleine Alltagskekse geht, ist die Insel Korčula der Champion. Ihre berühmtesten süßen Leckereien sind Cukarin, Klašun und Amareta. Ungewöhnlich geformt, knusprig und einfach, braucht cukarin einen Begleiter: ein Glas süßen Weins namens prošek. Der halbmondförmige und zarte klašun ist mit Mandeln oder Nüssen gefüllt, dazu kommen Rosenlikör, Zitronenzesten und Gewürze. Amareta wird, wie der Name schon sagt, aus gemahlenen Mandeln hergestellt. Sie alle, sowie einige originelle Kreationen, können Sie in der legendären Konditorei Cukarin kosten.

Foto: Tourismusverband Korčula

Es gibt noch einen weiteren knusprigen und aromatischen Keks in vielen dalmatinischen Orten, besonders in Trogir. Es wird rafiol genannt. Obwohl der Name eine Verbindung mit den Ravioli-Nudeln suggeriert, sind die beiden völlig unterschiedlich. Rafiol ist eigentlich ein mit Zucker überzogener, halbmondförmiger Keks mit einer aromatischen Füllung. Die Rezepte für die Füllung variieren; meist enthält sie gemahlene Mandeln oder Nüsse, aber auch Schokolade.

Rafioli, Foto: Morana Zibar
Traditionelle Torten in dalmatinischen Städten

Split, die größte dalmatinische Stadt, beeindruckt nicht nur mit ihrer antiken Architektur, sondern auch mit der splitska torta – der Split-Torte. Schichten aus Baiser, gemischt mit Mandeln, getrockneten Feigen und Rosinen, werden mit einer, Orangensaft durchzogenen, Buttercreme gefüllt. Ja, es ist eine Kalorienbombe, aber eine, die Sie nicht ablehnen können. Die Konditorei Oš kolač ist ein großartiger Ort, um moderne Interpretationen der beliebtesten Desserts von Split zu probieren. Viele dalmatinische Städte haben ihr typisches Gebäck: reichhaltig, luxuriös und für besondere Anlässe gemacht. Diese Tradition geht normalerweise nicht allzu weit zurück: wie wir bereits erwähnt haben, kommt der typische Kuchen mit dem Aufstieg der Mittelklasse. Als die teuren Zutaten wie Schokolade, raffinierter Zucker oder Gewürzmischungen allgemein verfügbar wurden, erreichten die Desserts die nächste Stufe.

Die Skradinska torta aus Skradin ist etwas ganz Besonderes. Speziell genug, um den Frischvermählten vor ihrer ersten Hochzeitsnacht serviert zu werden. Eine Mischung aus Eiern, Zucker, Rosenlikör, Honig, gemahlenen Walnüssen und Mandeln wird gebacken und mit dunkler Schokolade glasiert. Imotska torta, aus Imotski, ist eine Torte, bestehend aus einem Teigboden und einer Mandelfüllung mit Gewürzen und aromatischem Likör.

Makarana Torte, Foto: Tourismusverband Makarska

Die Torta Makarana, aus Makarska, ist die Königin jedes festlichen Anlasses. Der Teigboden wird mit einer Mischung aus gemahlenen Mandeln, Eiern, Zucker, Zitrussaft und Zitruszesten, Gewürzen und aromatischem Likör gefüllt. Dieses Gebäck hat eine interessante Geschichte, die bis ins Jahr 1838 zurückverfolgt werden kann. Sie wurde Friedrich August III., dem letzten König von Sachsen, serviert, der so begeistert war, dass er sie benannte.

Einzigartige Torten, die es nur an einem Ort gibt!

Einen sehr ortsgebundenen Kuchen gibt es noch auf der Insel Brač, genauer gesagt – im Dorf Dol. Hrapaćuša hat eine Schicht aus Biskuit und eine Schicht aus einer dicken Mischung aus süßen Nüssen, Zucker und Eischnee. Der Name kommt von einer Art von Stein, der für den Bau von Häusern in Dol verwendet wird. Und versuchen Sie gar nicht erst, das Rezept zu bekommen: eine Handvoll lokaler Familien hüten es unter Einsatz ihres Lebens!

Hrapaćuša-Kuchen, Foto von Morana Zibar

Apropos seltsame Desserts: Nichts geht über die Stonska torta, den Kuchen aus Ston. Sie wird aus einer lokalen Pasta namens Makaruli gemacht, ähnlich wie Penne-Röhren. Dazu kommt eine Mischung aus gemahlenen Mandeln oder Walnüssen, geriebener Schokolade, Zimt und Zitronenschale sowie Eiern und Butter, alles umhüllt von noch mehr Teig.

Überall, wo man hinschaut, gibt es eine Feige

Der Süden ist voll von Feigenbäumen, die im Sommer ihre süßen weichen Früchte anbieten. Selbstverständlich landen einige davon in kroatischen Desserts! In Zadar gibt es ein charmantes kleines Festival, das den Feigen gewidmet ist, und im Restaurant Pet bunara können Sie die originelle Kuchenkreation namens Šinjorina Smokva probieren. Getrocknete Feigen werden zur Herstellung von Smokvenjak verwendet, eine großartige Art und Weise, Erinnerungen an den Sommer an langen Wintertagen zu bewahren. Wie stellt man ihn her? Gemahlene getrocknete Feigen mit ein wenig Brandy, vielleicht ein paar Mandeln oder Kräuter. Entweder flach und rund oder wie eine Salami geformt, schneidet man sie nach und nach auf. Smokvenjak liebt die Gesellschaft von hausgemachtem Kräuterschnaps. Auf der Insel Vis ist er als Hib bekannt.

Rožata, Foto: Tourismusverband Dubrovnik

Etwas etwas Leichteres und Wackeligeres als all die schweren Kuchen kommt aus Dubrovnik. Rožata oder Rozata wird normalerweise als die lokale Version von Crème Caramel definiert. Heutzutage kann man sie überall an der Küste finden. Es ist ein köstlicher Pudding mit Karamellbelag, aber das Geheimnis liegt im lokalen Rosenlikör. Und all die schönen Bitterorangen, die es nicht als Zesten schaffen? Arančini sind die Süßigkeit von Dalmatien – kandierte Orangenschalen. Die Version aus Zitrone wird Limončini genannt.

Arancini

Wenn Sie schon dabei sind, können Sie auch gleich ein paar kandierte Mandeln dazugeben – bruštulane mendule. Vergessen wir nicht, dass Hvar die Insel des Lavendels ist. Warum ihn also nicht zusammen mit anderen mediterranen Zutaten in handwerklich hergestellten Schokoladen und Pralinen verwenden? Gamulin Chocolates zeigt uns, wie das geht.